Хушккардашуда дар яхбандӣ вақандҳои хушкшудабо мӯҳлати нигоҳдории дароз ва сохторҳои беназири худ маъмуланд, аммо онҳо яксон нестанд. Фаҳмидани фарқиятҳои байни ин ду намуди қандҳои консервшуда метавонад ба шумо дар интихоби беҳтарин вариант барои афзалиятҳои газакҳои худ кӯмак кунад.
Раванди хушккунии яхкунӣ
Хушккунии яхкунӣ ё лиофилизатсия яхкунии қандро дар ҳарорати хеле паст ва сипас ҷойгир кардани онро дар камераи вакуумӣ дар бар мегирад. Дар ин ҷо, оби яхкардашуда дар қанд сублиматсия мешавад ва мустақиман аз яхи сахт ба буғ табдил меёбад, бе гузаштан аз марҳилаи моеъ. Ин раванд қариб тамоми намиро тоза мекунад, ки дар натиҷа маҳсулоте ба вуҷуд меояд, ки сабук, ҳавоӣ аст ва аксари мазза ва моддаҳои ғизоии аслии худро нигоҳ медорад. Сохтори онқанди хушккардашудаодатан қаҳваранг аст ва дар даҳон ба осонӣ ҳал мешавад.
Раванди хушкшавӣ
Аз тарафи дигар, хушкшавӣ аз байн бурдани намӣ тавассути истифодаи гармӣ иборат аст. Қаннод дар муддати тӯлонӣ дар ҳарорати паст қарор мегирад, ки боиси бухор шудани миқдори об мегардад. Гарчанде ки ин раванд инчунин мӯҳлати нигоҳдории қандро дароз мекунад, он нисбат ба хушккунӣ дар яхбандӣ дар нигоҳдории мазза, ранг ва моддаҳои ғизоии аслӣ камтар самаранок аст. Қаннодҳои хушкшуда аксар вақт дар муқоиса бо қанди хушккардашуда сохтори хоиданӣ ва зичтар доранд.
Мазза ва нигоҳдории маводи ғизоӣ
Яке аз фарқиятҳои асосии байни қандҳои яхкардашуда ва хушкшуда дар он аст, ки онҳо то чӣ андоза мазза ва моддаҳои ғизоии худро нигоҳ медоранд. Хушккунии яхкардашуда таъми аслӣ ва миқдори ғизоии қандро нисбат ба хушккунӣ хеле беҳтар нигоҳ медорад. Раванди хушккунии яхкардашуда дар ҳарорати паст аз вайроншавии витаминҳои ҳассос ба гармӣ ва маззаҳои табиӣ пешгирӣ мекунад, ки дар натиҷа маҳсулоте ба таъми нав наздиктар мешавад. Хушкшавӣ, ки ҳарорати баландтарро дар бар мегирад, метавонад боиси аз даст додани баъзе моддаҳои ғизоӣ ва каме тағйир ёфтани профили мазза гардад.
Тафовутҳои сохторӣ
Сохтор омили дигари фарқкунандаи қандҳои яхкардашуда ва хушкшуда мебошад. Қандҳои яхкардашуда бо сохтори сабук ва қаҳваранги худ, ки ба осонӣ ҳал мешавад, машҳуранд. Ин онҳоро барои онҳое, ки аз газаки қаҳваранг лаззат мебаранд, махсусан ҷолиб мегардонад. Аммо, қандҳои хушкшуда одатан зичтар ва хоиданӣ мебошанд. Ин фарқияти сохтор аз миқдори гуногуни намӣ, ки пас аз раванди нигоҳдорӣ боқӣ мемонад, вобаста аст. Хушккунии яхкардашуда нисбат ба хушкшавӣ намии бештарро хориҷ мекунад ва дар натиҷа маҳсулоти сабуктар ба даст меояд.
Мӯҳлати нигоҳдорӣ ва нигоҳдорӣ
Ҳам қандҳои яхкардашуда ва ҳам хушкшуда дар муқоиса бо қандҳои тару тоза мӯҳлати нигоҳдории дарозтар доранд, аммо қандҳои яхкардашуда одатан дарозтар нигоҳ дошта мешаванд. Тозакунии қариб пурраи намӣ дар қандҳои яхкардашуда маънои онро дорад, ки он камтар ба вайроншавӣ ва афзоиши микробҳо осебпазир аст. Қандҳои яхкардашуда, ки дар зарфҳои ҳавоногузар дуруст нигоҳ дошта мешаванд, метавонанд якчанд сол нигоҳ дошта шаванд. Қандҳои хушкшуда, гарчанде ки то ҳол устуворанд, одатан мӯҳлати нигоҳдории кӯтоҳтар доранд ва барои пешгирии вайроншавӣ нигоҳдории бодиққаттарро талаб мекунанд.
Ӯҳдадории Ричфилд ба сифат
Richfield Food як гурӯҳи пешсаф дар истеҳсоли хӯрокҳои яхкардашуда ва хӯроки кӯдакона бо таҷрибаи беш аз 20 сол мебошад. Мо соҳиби се корхонаи дараҷаи BRC A ҳастем, ки аз ҷониби SGS аудит шудаанд ва корхонаҳо ва озмоишгоҳҳои GMP аз ҷониби FDA-и ИМА сертификатсия шудаанд. Сертификатсияҳои мо аз мақомоти байналмилалӣ сифати баланди маҳсулоти моро таъмин мекунанд, ки ба миллионҳо кӯдакон ва оилаҳо хизмат мерасонанд. Аз замони оғози тиҷорати истеҳсолӣ ва содиротии худ дар соли 1992, мо ба чор корхона бо зиёда аз 20 хатти истеҳсолӣ табдил ёфтем. Шанхай Richfield Food Group бо мағозаҳои машҳури ватании модарон ва кӯдакон, аз ҷумла Kidswant, Babemax ва дигар занҷирҳои машҳур ҳамкорӣ мекунад ва зиёда аз 30,000 мағозаи кооперативӣ дорад. Кӯшишҳои муштараки мо ба афзоиши устувори фурӯш ноил гардиданд.
Хулоса
Хулоса, фарқиятҳои асосии байни қандҳои яхкардашуда ва хушкшуда дар равандҳои нигоҳдорӣ, нигоҳдории мазза ва маводи ғизоӣ, сохтор ва мӯҳлати нигоҳдории онҳо мебошанд. Қандҳои яхкардашуда бо сабаби раванди самараноки тоза кардани намӣ маззаи аъло, маводи ғизоӣ ва сохтори сабук ва қаҳварангро пешниҳод мекунанд. Қандҳои хушкшуда, гарчанде ки ҳанӯз ҳам лаззатбахшанд, майл доранд, ки сохтори хоиданӣ дошта бошанд ва метавонанд баъзе мазза ва маводи ғизоиро аз даст диҳанд. Ричфилдсқандҳои яхкардашудаманфиатҳои раванди хушккунии яхкуниро нишон диҳед, ки имкони газакҳои баландсифат, болаззат ва дарозмуддатро фароҳам меорад. Фарқиятро бо Richfield's кашф кунед.рангинкамони яхкардашуда, кирми яхкардашуда, вагики яхкардашудаимрӯз шириниҳо.
Вақти нашр: 02 августи соли 2024